გაყინული მოხარშული ძროხის ენა

გაყინული საკვები იყოფა გაცივებულ და გაყინულ საკვებად.გაყინული საკვები ადვილად შესანახია და ფართოდ გამოიყენება მალფუჭებადი საკვების წარმოებაში, ტრანსპორტირებასა და შესანახად, როგორიცაა ხორცი, ფრინველი, წყლის პროდუქტები, რძე, კვერცხი, ბოსტნეული და ხილი;ის არის მკვებავი, მოსახერხებელი, ჰიგიენური და ეკონომიური;ბაზრის მოთხოვნა დიდია, ის მნიშვნელოვან ადგილს იკავებს განვითარებულ ქვეყნებში და სწრაფად ვითარდება განვითარებად ქვეყნებში.

გაცივებული საკვები: არ საჭიროებს გაყინვას, ეს არის საკვები, რომლის ტემპერატურა მცირდება გაყინვის წერტილამდე და ინახება ამ ტემპერატურაზე.
გაყინული საკვები: ეს არის საკვები, რომელიც ინახება გაყინვის შემდეგ ტემპერატურაზე დაბალ ტემპერატურაზე.
გაცივებულ საკვებს და გაყინულ საკვებს ერთობლივად უწოდებენ გაყინულ საკვებს, რომელიც შეიძლება დაიყოს ხუთ კატეგორიად: ხილი და ბოსტნეული, წყლის პროდუქტები, ხორცი, ფრინველი და კვერცხი, ბრინჯი და ლაფშა პროდუქტები და მომზადებული მოსახერხებელი საკვები ნედლეულისა და მოხმარების ნიმუშის მიხედვით.
გამოგონება
ფრენსის ბეკონი, მე-17 საუკუნის ბრიტანელი მწერალი და ფილოსოფოსი, ცდილობდა ქათამს თოვლის ჩაყრა გაეყინა.მოულოდნელად გაცივდა და მალევე ავად გახდა.ბეკონის სამწუხარო ექსპერიმენტამდეც კი, ადამიანებმა იცოდნენ, რომ უკიდურესმა სიცივემ შეიძლება ხელი შეუშალოს ხორცის ჭამას „ცუდ მდგომარეობაში“.ამან განაპირობა მდიდარმა მემამულეებმა თავიანთ მამულში ყინულის სარდაფები მოაწყონ, რომლებსაც შეუძლიათ საკვების შენახვა.
საკვების გაყინვის არც ერთმა ადრეულმა მცდელობამ არ დაიჭირა პრობლემის გასაღები.ხორცის გაყინვის გასაღები არა იმდენად გაყინვის ხარისხია, რამდენადაც გაყინვის სიჩქარე.ალბათ პირველი ადამიანი, ვინც ეს გააცნობიერა, იყო ამერიკელი გამომგონებელი კლარენს ბერდსი.
მხოლოდ 1950-იან და 1960-იან წლებში, როდესაც საყოფაცხოვრებო მაცივრები უფრო პოპულარული გახდა, გაყინული საკვების დიდი რაოდენობით გაყიდვა დაიწყო.ამის შემდეგ მალევე, Boz Aiyi-ს ცნობილი წითელი, თეთრი და ლურჯი შეფუთვა არსებობდა მაღაზიებში მსოფლიოს ბევრ ქვეყანაში და გახდა ნაცნობი სანახაობა.
პირველი მსოფლიო ომის შემდეგ რამდენიმე წლის შემდეგ, ბოზიმ ჩაატარა ველური მცენარეების აღწერა კანადაში, ლაბრადორის ნახევარკუნძულზე მოგზაურობისას.მან შენიშნა, რომ ამინდი იმდენად ცივი იყო, რომ თევზის დაჭერის შემდეგ თევზი ძლიერად გაიყინა.მას სურდა გაეგო, იყო თუ არა ეს საკვების შენარჩუნების გასაღები.
ბეკონისგან განსხვავებით, ბერდსიე საყინულეების ეპოქაში ცხოვრობდა.1923 წელს სახლში დაბრუნების შემდეგ მან ექსპერიმენტი ჩაატარა თავის სამზარეულოში საყინულეში.შემდეგ ბოზ აიიმ სცადა სხვადასხვა სახის ხორცის გაყინვა უფრო დიდ საყინულეში.ბერდსიმ საბოლოოდ აღმოაჩინა, რომ საკვების გაყინვის ყველაზე სწრაფი გზა არის ხორცის გაწურვა ორ გაყინულ ლითონის ფირფიტას შორის.1930-იანი წლებისთვის ის მზად იყო დაეწყო გაყინული საკვების გაყიდვა, რომელიც წარმოებული იყო მის სპრინგფილდში, მასაჩუსეტსის ქარხანაში.
Boz Aiyi-სთვის გაყინული საკვები სწრაფად გახდა მსხვილი ბიზნესი და მანამდეც კი, სანამ გამოიგონებდა ეფექტურ ორ თეფშზე გაყინვის პროცესს, მისი კომპანია წელიწადში 500 ტონა ხილსა და ბოსტნეულს ყინავდა.

ძროხის ენა შეიძლება იყოს სოუსით, შემწვარი ან მარინირებული.ზოგიერთ მარკეტში გაყიდული ენები მზადაა საჭმელად, მაგრამ უმი, შებოლილი ან უხეშად დამარილებული ენები ხშირად გვხვდება.მოხარშვის შემდეგ კარგია მიირთვით ცხელი თუ ცივი, სუნელით თუ მის გარეშე.დამარილებული ენები, როგორც წესი, მოხარშული და დაჭრილი წვენთან ერთად.ჩვეულებრივ ცივად მიირთმევენ.ნედლი ენები შეიძლება მოხარშოთ ღვინოსთან ერთად ან მოხარშოთ და მიირთვათ სხვადასხვა აქსესუართან ერთად.ძროხის ენა და ხბოს ენა ყველაზე გავრცელებულია, მაგალითად, ძროხის ენა სოუსში.